Ambiente integrato di Planning e Business Intelligence in Centro Carni Company

Centro Carni Company è una S.p.A. italiana specializzata nella lavorazione e trasformazione di carni che si occupa principalmente del disosso di carne bovina, della realizzazione di preparati e del porzionamento e confezionamento di prodotti freschi e surgelati. Nata come azienda famigliare, nel corso degli anni ha ampliato notevolmente la sua struttura produttiva: a partire dal 2005 ha adottato nuove linee di produzione ad alto contenuto tecnologico, e negli ultimi 15 anni ha vissuto una notevole evoluzione dal punto di vista organizzativo e dell’offerta commerciale. Attualmente, Centro Carni Company impiega più di 200 collaboratori e, pur mantenendo l’Italia come mercato principale, esporta in 23 Paesi sia interni che esterni all’UE, operando in tutti i canali della distribuzione.

A supporto dell’ampliamento dell’attuale sede operativa, nel 2018 è stato elaborato un nuovo piano industriale che ha evidenziato due aspetti prioritari:

• è emersa la consapevolezza che, superato un certo obiettivo di crescita e fatturato, il modello organizzativo precedente non sarebbe più stato adeguato; 
• è maturata la volontà di integrare nei nuovi processi aziendali metodi di lean production e di miglioramento continuo.

Entrambi questi aspetti esprimono una nuova esigenza: misurare, analizzare e condividere i dati per informare meglio il processo decisionale.

Centro Carni Company ha così avviato una collaborazione con un'azienda di consulenza direzionale con l’obiettivo di soddisfare le necessità emerse dal piano industriale. Il progetto ha coinvolto inizialmente la Direzione con la definizione della Mission e della Vision Aziendale, per poi declinarsi nelle funzioni aziendali coinvolgendo prima la divisione Sales, per poi passare all’area Operation ed alla divisione Acquisti.

A questo scopo, divenne evidente la necessità di dotarsi di uno strumento di pianificazione e di Business Intelligence in grado di supportare la strategia di crescita aziendale partendo dalla risoluzione delle criticità emerse. Uno dei principali problemi era legato al fatto che le azioni della forza vendita non erano sempre allineate con gli obiettivi strategici: l’area sales, infatti, seguiva logiche reattive rispetto alle esigenze dei clienti, non riuscendo a sviluppare l’approccio proattivo richiesto dalle nuove esigenze aziendali. Serviva quindi uno strumento che consentisse di intercettare le necessità dei clienti in un’ottica di pianificazione, guidando le azioni dell’area commerciale in funzione del raggiungimento degli obiettivi strategici aziendali. Inoltre, i KPI commerciali non erano del tutto in linea con gli obiettivi strategici e non venivano considerati come riferimento operativo. Tutto ciò generava difficoltà e conseguente inefficienza nelle fasi di integrazione del reporting commerciale con il processo di pianificazione aziendale. Un altro problema era dato dal fatto che molte attività aziendali, come la raccolta di informazioni e l’analisi dei dati, si basavano su database e strumenti diversi che venivano prevalentemente rielaborati su Excel determinando dispersione e poca affidabilità delle informazioni, difficoltà di integrazione dei dati e di tracciamento delle attività di elaborazione, difficile lettura, diffusione e condivisione delle informazioni. Era quindi necessario allineare la reportistica, eliminando l’eccessiva attività manuale dedicata alla preparazione e alla gestione dei report.

Una volta identificate le esigenze aziendali, Board ha realizzato una demo basata su dati reali dell’azienda per testare la soluzione proposta. In questa fase, Centro Carni Company ha coinvolto i commerciali in una serie di workshop e incontri per condividere il modello di sistema e i nuovi obiettivi aziendali, oltre che per aggiornare il team relativamente a tutte le fasi del processo di implementazione di Board. In seguito all’approvazione della demo, è iniziato lo sviluppo del database, con l’obiettivo di realizzare uno strumento che permettesse analisi molto dettagliate, fornendo al tempo stesso una visione olistica sui dati.

Oggi, Centro Carni Company è in grado di realizzare report condivisi che, in base ai casi d’uso, possono riferirsi a intervalli di tempo diversi e che integrano dati provenienti da database diversi. Oltre alla reportistica, un aspetto su cui Board ha avuto un impatto notevole è quello della pianificazione: oggi l’azienda gestisce interamente il budget all’interno della piattaforma Board, con la possibilità di elaborare scenari diversi che consentono un’attività di pianificazione più accurata. Board permette inoltre di visualizzare in un’unica dashboard tutti i dati fondamentali per l’area commerciale, come i volumi, il fatturato e la redditività netta dei clienti, con un focus sul rapporto tra i dati correnti, quelli dell’anno precedente e i dati di forecast.

Dato il successo dell’implementazione di Board per l’area Sales, Centro Carni Company ha immediatamente deciso di integrare anche l’area Finance, il controllo di gestione e l’area Operations in Board. L’area Finance ha integrato in Board la pianificazione sul breve, medio e lungo periodo, sempre partendo dai dati derivanti dalla pianificazione commerciale. Sono stati integrati in Board anche il reporting, il bilancio IV Direttiva mensile e riclassificato, il Rendiconto Finanziario, il controllo dei costi, conto economico gestionale (anche riclassificato per centro di costo), e persino l’analisi degli scostamenti: l’azienda è ora in grado di confrontare i bilanci mensili sia con l’anno precedente che con i dati di pianificazione e budget.

Dal punto di vista dell’area Operations, l’azienda si è inizialmente concentrata sulla divisione Acquisti, in cui sono stati integrati dati non solo quantitativi, ma anche qualitativi, che rendono le scelte dei buyer più informate e non più basate soltanto su aspetti quali la performance, i volumi e il fatturato. Adesso Centro Carni Company è in grado di analizzare i fornitori anche sulla base di parametri qualitativi, fornendo all’area Acquisti maggiori informazioni per operare scelte strategiche sui singoli fornitori e mercati. 

Grazie a un’implementazione particolarmente veloce, Centro Carni Company è riuscita a ottenere in poco tempo un ambiente integrato di Planning e Business Intelligence e una base dati stabile, grazie a una piattaforma solida e affidabile che si è anche rivelata particolarmente semplice da utilizzare, come testimonia il tasso di utilizzo estremamente elevato, che in poco tempo ha portato a una sostanziale eliminazione dell’uso di Excel. La possibilità di gestire la segmentazione della base dati (ad esempio in base a clienti, mercati e prodotti) al cambiare delle esigenze aziendali testimonia inoltre la grande flessibilità di Board, strumento ideale per affrontare al meglio tutti i possibili scenari aziendali futuri.